Praktická metodická pomůcka pro školní jídelny, kterou vytvořil Státní zdravotní ústav (SZÚ) v souladu s novelizovanou vyhláškou o školním stravování. Jejím cílem je usnadnit vedoucím školních jídelen plánování pestrých jídelních lístků a průběžnou kontrolu jejich skladby.
Mezi hlavní přínosy dokumentu patří:
- Podpora plánování jídelníčku – pomůcka slouží jako kontrolní seznam podle kterého lze ověřit pestrost a správnou skladbu jídel.
- Sebehodnocení místo kontroly – na rozdíl od dřívějších metodik jídelníčky neznámkuje. Je koncipována jako nástroj, který pomáhá odhalit případné nedostatky a navrhnout jejich řešení.
- Praktické návody – obsahuje doporučení, jak častěji zařazovat luštěniny, celozrnné obiloviny, ryby, zeleninu a další potraviny tak, aby byl splněn spotřební koš i požadavky vyhlášky